Par prof HAKIZIMANA Maurice
Il s’appelle Justin Faida. Il était autrefois journaliste au Rwanda. Il vit aujourd’hui en France depuis 2007 et je dois vraiment lui rendre hommage. Je le suivais déjà sur les réseaux sociaux, notamment sur Facebook, où il partage beaucoup de souvenirs de son ancienne vie au Rwanda.
Nous avons commencé à échanger par téléphone et j’ai alors décidé de lui rendre visite. C’est un homme de 65 ans, élégant, bien présenté, propre, cultivé et profondément attaché à sa culture.
Il m’a accueilli chez lui. Nous avons longuement discuté. Dès mon arrivée, j’ai été impressionné par le nombre de livres qui remplissaient ses étagères. Je pensais venir surtout pour goûter ses boissons, mais je me suis rendu compte que j’allais aussi « goûter » à ses livres, tant il en possède ! Voilà un homme que j’ai immédiatement beaucoup apprécié.
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(1) C’est un entrepreneur
Justin a constaté qu’en France, les gens buvaient principalement du vin de raisin et des boissons à base de fruits. Il s’est alors demandé : pourquoi ne créerais-je pas une petite entreprise qui produirait de l’ikigage (liqueur de sorgho) du musururu (bière de sorgho non alcoolisé) de l’umutobe (du jus) et de l’urwagwa (bière traditionnelle à base de bananes), ainsi que des boissons à base d’autres fruits comme l’ananas, la mangue, le gingembre, etc. ? Je pourrais en faire des boissons alcoolisées que les gens d’ici ne connaissent pas et, en même temps, promouvoir les produits et les traditions de chez nous.
C’est ainsi qu’il crée une distillerie dans le département de l’Essonne, en région parisienne, et devient entrepreneur en octobre 2018. Son entreprise s’appelle P.H.C Jus. Il installe sa première distillerie à Ballancourt-sur-Essonne, où il produit du vin, du cidre, des jus de fruits, des sirops, des spiritueux ainsi que des liqueurs.
Ici, dans l’Essonne, en région parisienne, en France.
Ici, dans l’Essonne, en région parisienne, en France.
(2) Il m’a fait goûter à son liqueur de sorgho et à son liqueur de bananes
Il a commencé à fabriquer son “ikigage”(liqueur de sorgho) soigneusement filtré en 2022.Au début, il achetait le sorgho à l’extérieur. Puis il a rencontré un agriculteur local qui cultivait cette céréale. Ils ont échangé et celui-ci a commencé à lui fournir une partie de sa récolte. C’est ainsi que Justin a commencé à produire son malt et à réaliser ses préparations selon des méthodes modernes.
Quant aux bananes utilisées pour fabriquer l’urwagwa (liqueur de bananes), il les achète sur les marchés alimentaires internationaux présents ici en France.
Voici son urwagwa moderne, fabriqué avec du miel, qu’il a baptisé « Inkangaza ».
Le « Butunda » une boisson douce.
Inkangaza “boissons des rois”
Justin Faida a également appris aux habitants d’ici à manger l’impengeri (la marmète du sorgho) c’est-à-dire du sorgho cuisiné.
(3) Justin Faida est un bel exemple
Cet homme constitue un bel exemple de quelqu’un qui reste profondément attaché à sa culture, qui la transmet aux jeunes générations et qui cherche en même temps à se développer.
Chez lui, j’ai rencontré ses petits-enfants. Ils ne connaissent pas encore le Rwanda car ils sont encore très jeunes, mais ils parlent kinyarwanda, même si cela leur demande parfois quelques efforts.Justin leur parle en kinyarwanda. Ils cherchent alors leurs mots et lui répondent soit en kinyarwanda, soit en français. J’en ai tiré une belle leçon.
Il possède également cette hospitalité et cette chaleur humaine que l’on retrouve chez nos anciens et chez nos parents d’autrefois.
Si vous arrivez à Paris ou dans ses environs, pensez à appeler Justin Faida pour acheter une bouteille de son excellent urwagwa : le Butunda, l’Inkangaza, ou encore de l’ikigage.Il produit également des vins à base d’ananas, de mangue et d’autres plantes et fruits.Il pourra aussi vous parler de l’histoire de votre pays ou vous prêter des livres à lire.Vous ne regretterez pas d’avoir rencontré cet homme sympathique et intelligent qu’est Justin Faida.
Justin Faida, on est fièr de vous!
Ce monde:
Mwalimu Hakizimana Maurice est un enseignant, un interprète-traducteur et un écrivain qui exerce son activité à Paris, en France.
Le professeur Hakizimana Maurice est l’auteur du livre « UTABA AMATEKA NTABONA ITAKA » (NUL NE PEUT ENSEVELIR L’HISTOIRE) _Aux Éditions Scribes.
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Le goût de cet ingrédient spécifique me rappelle une expérience où j’ai dû ajuster la recette pour que la texture tienne.